Opinião

O fruto da paixão

A fala com que hoje nos expressamos tem evoluído ao longo dos tempos e prossegue a sua evolução porque recebeu e continua a receber influências de outros idiomas de várias partes do mundo. Embora a matriz gramatical da língua portuguesa seja o antigo latim, são muitos os topónimos e as palavras provenientes dos povos da […]

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Erva Príncipe: condimento gastronómico e medicinal

Amigo de longa data, também fã das PAM (para quem ainda não sabe: Plantas Aromáticas e Medicinais), trouxe-me de França um frasco de essência de “citronnelle”. Encimando o recipiente há um pavio que, ao acender-se, liberta uma fumaça perfumada que tem o condão de afugentar as arreliadoras melgas. Tenho experimentado e posso afirmar que resulta […]


Boaventura: Revolução Russa, ano 100

A aventura soviética teve limites, contradições e misérias, mas ao menos um enorme mérito. Ela demonstrou que havia alternativa ao capitalismo e o obrigou a recuar. Por Boaventura de Sousa Santos (Primeiro de uma série de ensaios do autor sobre o tema para a Pressenza/Outras Palavras) Assinalam-se este ano os 100 anos da Revolução Russa […]


Umami, o quinto gosto

O gosto umami é o quinto gosto básico do paladar humano, para além de reconhecermos os quatro gostos básicos – doce, salgado, azedo e amargo. Seus primeiros estudos começaram no Japão, em 1908, pelo pesquisador Kikunae Ikeda, que descobriu o gosto depois de extrair acido glutâmico – a substância responsável pela sensação – de uma […]


A senzala e as nossas prisões

O Brasil amanheceu hoje com o eco de mais um massacre em uma de nossas inúmeras prisões. Mais um. Desta vez foi no Estado do Rio Grande do Norte e a contagem governamental falava inicialmente de potenciais dez mortos, mas, depois, visto que não conseguiria lidar com o cenário – e uma vez que o […]